АНАЛИЗ СТРУКТУРЫ АССОРТИМЕНТА И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА КЕФИРА РЕАЛИЗУЕМЫХ МАГАЗИНОМ «ДВА КАПИТАНА»

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность: актуальность исследования обусловлена необходимостью повышения конкурентоспособности магазина «Два капитана» за счет оптимизации ассортимента и улучшения качества кефира. В условиях растущей конкуренции и повышенных требований потребителей важно своевременно выявлять недостатки и внедрять инновационные подходы к контролю качества. Новые стандарты и нормативы требуют актуализации методов оценки продукции, что создает возможности для повышения доверия покупателей и расширения рынка.

Проблема: на практике отсутствует комплексный анализ структуры ассортимента кефира и систематическая экспертиза его качества в магазине «Два капитана». Это приводит к недостаточной информированности о текущем состоянии продукции и возможных рисках для потребителей.

Цель: определить особенности структуры ассортимента кефира и провести экспертизу его качества в магазине «Два капитана».

Задачи:

1. 1) Изучить существующие подходы к анализу ассортимента молочной продукции.
2. 2) Провести сбор данных о текущем ассортименте кефира в магазине «Два капитана».
3. 3) Оценить качество кефира по установленным стандартам и нормативам.
4. 4) Проанализировать результаты экспертизы и выявить проблемные зоны.
5. 5) Разработать рекомендации по оптимизации ассортимента и повышению качества продукции.

Объект исследования: объектом исследования является ассортимент и качество кефира, реализуемого в магазине «Два капитана».

Предмет исследования: исследование свойств и характеристик кефира, а также методов оценки его качества.

Гипотеза: если провести системный анализ ассортимента и экспертизу качества кефира, то можно выявить основные недостатки и предложить меры по их устранению.

Методы: Анализ научной литературы., Изучение интернет-источников., Сравнение и сопоставление полученных данных.

Научная новизна: исследование вносит вклад в развитие теории анализа ассортимента и оценки качества молочной продукции. Новизна заключается в применении комплексного подхода к анализу кефира в условиях конкретного магазина, что позволяет уточнить существующие методы и подходы.

Практическая значимость: результаты исследования могут быть использованы руководством магазина «Два капитана» для оптимизации ассортимента и внедрения системы контроля качества. Практическая ценность заключается в повышении уровня доверия потребителей и конкурентоспособности продукции.