Изучение влияния антибиотиков на состав микробиоты кефира

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность: актуальность темы связана с важностью понимания воздействия антибиотиков на пробиотические продукты. Это поможет определить безопасные способы использования антибиотиков и сохранения полезных свойств кефира. Исследование важно для здоровья человека и развития пищевой промышленности. Полученные результаты могут способствовать улучшению качества и безопасности кисломолочных продуктов.

Проблема: использование антибиотиков может нарушать баланс микробиоты в кисломолочных продуктах. Это влияет на их полезные свойства и безопасность. Неизвестно, как именно антибиотики изменяют состав бактерий и дрожжей в кефире. Необходимо изучить эти изменения для разработки рекомендаций по их использованию.

Цель: изучить влияние антибиотиков на состав микробиоты кефира и определить изменения в его полезных бактериях и дрожжах.

Задачи:

1. 1) Изучить теоретические основы микробиоты кефира;
2. 2) Проанализировать влияние антибиотиков на бактерии и дрожжи;
3. 3) Изучить методы определения состава микробиоты;
4. 4) Провести социальный опрос;
5. 5) Подвести итоги.

Предмет исследования: микробиота кефира и влияние антибиотиков

Объект исследования: кефир с добавлением антибиотиков

Гипотеза: добавление антибиотиков в кефир изменяет состав его микробиоты, что влияет на его полезные свойства и безопасность.

Методы исследования:

1. 1) Анализ научной литературы и онлайн-источников.
2. 2) Сравнение и сопоставление полученных данных.
3. 3) Социологический опрос.