Проект кафе с авторским меню на 90 мест в г.Сочи

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность: проект актуален для развития ресторанного бизнеса в туристическом городе, где важно предложить уникальные блюда и привлечь клиентов.

Проблема: в городе Сочи существует потребность в новых кафе с авторским меню, которые смогут привлечь разнообразную аудиторию. Необходимо определить предпочтения посетителей и разработать концепцию кафе. Важно изучить конкурентов и особенности рынка. Также требуется оценить возможности реализации проекта.

Цель: создать концепцию кафе с авторским меню на 90 мест, учитывая предпочтения посетителей и особенности рынка города Сочи, для успешного запуска и функционирования бизнеса.

Задачи:

1. 1) Изучить теоретические основы организации ресторанного бизнеса;
2. 2) Анализировать предпочтения потребителей в сфере питания;
3. 3) Разработать концепцию авторского меню;
4. 4) Провести социальный опрос;
5. 5) Подвести итоги.

Предмет исследования: потребности и предпочтения посетителей кафе в г.Сочи

Объект исследования: клиенты кафе и их предпочтения в выборе блюд

Гипотеза: создание кафе с авторским меню, учитывающее предпочтения посетителей, повысит привлекательность заведения и обеспечит его успешную работу.

Методы исследования:

1. 1) Анализ научной литературы и онлайн-источников.
2. 2) Сравнение и сопоставление полученных данных.
3. 3) Социологический опрос.