Что такое карбоновые кислоты

Карбоновые кислоты — это органические соединения, в молекуле которых содержится одна или несколько карбоксильных групп -COOH, определяющих кислотные свойства вещества. Общая формула одноосновной кислоты записывается как R-COOH, где R — углеводородный радикал. Отвечая, что такое карбоновые кислоты, кратко добавим: они проявляют слабые кислотные свойства, диссоциируя в воде частично, в отличие от многих неорганических кислот.

$R\text{-}COOH$

Разбор по случаям

Примеры

Уксусная кислота. Уксусная кислота $CH_3COOH$ содержит одну карбоксильную группу, поэтому относится к предельным одноосновным кислотам с коротким углеводородным радикалом.

В воде она диссоциирует лишь частично по уравнению $CH_3COOH \rightleftharpoons CH_3COO^- + H^+$, проявляя слабые кислотные свойства, а с щелочами и активными металлами образует соли — ацетаты, например ацетат натрия и уксуснокислое железо.

Щавелевая кислота. Щавелевая кислота $HOOC\text{-}COOH$ содержит две карбоксильные группы, значит она двухосновная и диссоциирует ступенчато: сначала отщепляется один ион водорода, затем второй, более прочно связанный. Это вещество в заметных количествах встречается в щавеле и ревене и образует с металлами соли — оксалаты, например малорастворимый оксалат кальция, из-за которого нельзя есть щавель в больших количествах.

Частые ошибки

• Карбоновые кислоты путают с любыми веществами, содержащими атом водорода в молекуле, забывая, что кислотные свойства задаёт именно группа -COOH.
• Считают все карбоновые кислоты жидкими с резким запахом, хотя высшие кислоты с длинным радикалом — твёрдые вещества почти без запаха.
• Приписывают многоосновной кислоте формулу с одной карбоксильной группой, теряя связь между числом групп -COOH и основностью кислоты.

Коротко

Итак, что такое карбоновые кислоты: органические соединения с одной или несколькими группами -COOH, придающими им слабые кислотные свойства. Их делят на предельные, непредельные и ароматические, а по числу карбоксильных групп — на одноосновные и многоосновные.