Что такое соли, кислоты и основания

Кислоты, основания и соли — это три класса неорганических соединений: кислоты — вещества, диссоциирующие в воде с образованием ионов водорода $H^+$, основания — вещества, дающие гидроксид-ионы $OH^-$, а соли — продукты их взаимодействия, состоящие из катиона металла и аниона кислотного остатка.

Разбирая, что такое соли, кислоты и основания, химики связывают их общей реакцией нейтрализации $\text{кислота} + \text{основание} \rightarrow \text{соль} + H_2O$, которая объясняет, как из двух классов получается третий.

Разбор по случаям

Примеры

Реакция нейтрализации. Соляная кислота реагирует с гидроксидом натрия по схеме $HCl + NaOH \rightarrow NaCl + H_2O$.

Из $36{,}5\text{ г}$ кислоты и $40\text{ г}$ щёлочи, взятых по одному молю, получается $58{,}5\text{ г}$ соли $NaCl$ и вода. Это реакция нейтрализации: кислота отдаёт ион водорода, основание — гидроксид-ион, они соединяются в молекулу воды, а оставшиеся ионы натрия и хлора образуют соль, которая при выпаривании раствора остаётся в виде белых кристаллов поваренной соли.

Распознавание индикатором. В пробирку с раствором серной кислоты $H_2SO_4$ добавили лакмус — индикатор окрасился в красный цвет, что подтвердило кислую среду. В другую пробирку с раствором гидроксида натрия $NaOH$ тот же лакмус стал синим, показывая щелочную среду.

Если слить обе жидкости, произойдёт реакция $H_2SO_4 + 2NaOH \rightarrow Na_2SO_4 + 2H_2O$, и лакмус в получившейся соли и воде окрасится в фиолетовый цвет — признак нейтральной среды.

Частые ошибки

• Кислоты и основания различают только по вкусу или ощущениям, забывая, что безопасно определять их можно лишь индикатором или прибором.
• Соль считают веществом только со вкусом поваренной соли, хотя к солям относятся сотни различных по составу и свойствам соединений.
• Амфотерные гидроксиды относят однозначно к основаниям, не учитывая, что они реагируют и с кислотами, и со щелочами.

Коротко

Итак, что такое соли, кислоты и основания — три взаимосвязанных класса веществ: кислоты дают в воде ионы водорода, основания — гидроксид-ионы, а их реакция друг с другом образует соль и воду.