Что такое никотиновая кислота

Никотиновая кислота — это витамин B3, называемый также витамином PP, органическое соединение из группы производных пиридина с формулой $C_6H_5NO_2$. Что такое никотиновая кислота, поясняет её роль в организме: она служит предшественником коферментов NAD и NADP, которые участвуют в окислительно-восстановительных реакциях клеточного дыхания и обмена веществ. Дефицит этого витамина вызывает заболевание пеллагру, а избыточные дозы применяют для снижения уровня холестерина в крови.

Разбор по случаям

Примеры

Синтез NAD из никотиновой кислоты. В печени никотиновая кислота превращается в кофермент $NAD^+$, который переносит атомы водорода в реакциях клеточного дыхания. Например, при окислении $1$ молекулы глюкозы в этих реакциях восстанавливается несколько молекул $NAD^+$ до $NADH$, и высвобождённая энергия идёт на синтез АТФ. Без достаточного количества этого витамина в пище выработка коферментов замедляется, и клетки получают меньше энергии.

Дефицит никотиновой кислоты и пеллагра. При длительном недостатке этого витамина в питании развивается пеллагра — заболевание с тремя характерными признаками: дерматитом, диареей и деменцией. Например, если человек питается почти одной кукурузой, где ниацин связан в неусвояемой форме, суточное поступление кислоты падает намного ниже нормы в $20\text{ мг}$. Приём препаратов никотиновой кислоты в дозе около $300\text{ мг}$ в сутки быстро устраняет симптомы пеллагры.

Частые ошибки

• Путают никотиновую кислоту с никотином из табака, хотя это совершенно разные по строению и действию вещества.
• Считают дозу витамина безопасной в любом количестве, не учитывая, что высокие дозы никотиновой кислоты вызывают покраснение кожи и приливы.
• Игнорируют дефицит этого витамина при однообразном питании кукурузой, хотя именно так исторически возникали массовые вспышки пеллагры.

Коротко

Что такое никотиновая кислота, определяет её химическая природа: витамин B3 из группы производных пиридина с формулой $C_6H_5NO_2$, служащий сырьём для коферментов NAD и NADP. Она нужна для клеточного дыхания и обмена веществ, а её нехватка в питании приводит к пеллагре.